Barossa Shiraz es universalmente considerada como el vino de referencia de Australia - su perfil internacional impulsado por los gustos de Penfolds Grange y Henschke Hill of Grace. Estos iconos son venerados con razón, pero ha habido un cambio en el poder y la longevidad de esta pareja estelar y sus aliados como Rockford, Torbreck, Burge Family Winemakers, Greenock Creek y la nueva discográfica de Dave Powell, Powell & Son. Estos corpulentos Barossa Shiraz entusiasmaron a muchos recién llegados al vino (especialmente en los Estados Unidos), pero con el tiempo el entusiasmo por estos más del 15% de alcohol, los estilos de roble han disminuido. Shiraz más ligero, lither y brillante de regiones como el Gran Sur en Australia Occidental, los Grampians, Pirineos y Beechworth en Victoria con el Distrito canberra de Nueva Gales del Sur ofrecen una alternativa válida al peso pesado Shiraz de la Barossa y su vecino cercano, McLaren Vale.
Este cambio de estilo fue el catalizador de una nueva generación de viticultores de Barossa (muchos de los cuales trabajaban dos añadas al año - aquí y en el hemisferio norte) para reevaluar la filosofía "más es mejor" de finales del siglo XX. Los jóvenes y las chicas (hay un montón de mujeres haciendo vino en barossa) miraron a la fuente original de Shiraz o Syrah como se le conoce en su tierra natal del norte del Ródano. El estilo de Syrah hecho en las denominaciones del Ródano de San José, Cote Rôtie, Crozes Hermitage e incluso Hermitage (la fuente original de las vides shiraz de Australia) es de cuerpo medio en lugar de cuerpo completo con una plétora de sabores de frutos rojos y una abundancia de especias. Sólo la minúscula denominación de Cornas ofrece el golpe de una (tradicional) Barossa Shiraz.
El replanteamiento tuvo lugar sobre muchas botellas de Shiraz/Syrah no sólo del Ródano sino de Australia y al otro lado del Tasman con la emergente Syrah de Nueva Zelanda de la subregión Gimlett Gravels de Hawkes Bay. Botellas viejas de Barossa Shiraz para los años 50 y 60 (a menudo etiquetados como clarete, burdeos e incluso ermita) eran vinos inspiradores - elegantes y complejos con un modesto 12 o 13% de alcohol y no un alijo de roble nuevo a la vista. Estos puntos de referencia eran de sellos históricos como Hardy's, Mildara, Orlando, Saltram, Woodley's y Yalumba.
El paso a estilos concentrados impulsados por el nuevo roble comenzó en 1951 con el Grange 'experimental' de Max Schubert. Sin embargo, no fue hasta la década de 1980 y principios de los 90 que la pequeña maduración del barril comenzó la norma. Estos estilos de alto octanaje llamaron la atención de los críticos de vino estadounidenses con el muy influyente Robert Parker Junior alabando las delicias de Torbreck, Row Hands y cualquier cosa que Chris Ringland hiciera. Cuando el Wine Spectator calificó el Penfolds Grange de 1990 en un máximo de 100 puntos en 1995, el (audaz y descarado) Barossa die se estableció. Bueno, sólo hasta que la nueva ola de viticultores mencionada tomó su giro dramático, tratando maravillosas uvas Shiraz de vid vieja con una mano mucho más suave.
Los recursos estaban en el suelo , a menudo pequeñas parcelas de viñas Shiraz plantadas hace más de un siglo. Nutrir estas viñas viejas utilizando prácticas orgánicas y bio-dinámicas trajo resultados instantáneos. Estas viñas saludables suministraban uvas intensamente aromatizadas a niveles más bajos de azúcar y, por lo tanto, alcoholes más bajos en el vino terminado. La recolección temprana conservó la acidez natural de la uva, dando una ralladura extra a estas 'nuevas olas' Shiraz. El paring del roble mediante el uso de formatos más grandes y roble más antiguo y bien sazonado con un movimiento creciente a foudre de 3.000 a 5000 litros (800 a 1300 galones) permitió que la fruta pura brillara. Seguro que todavía son vinos intensos y sabrosos, pero están construidos sobre un marco más ligero con roble en un papel secundario en lugar de dominante. Muchos de estos nuevos jugadores miraron a los viñedos en la región más alta (y más fría) del Valle del Edén (una parte de la zona general de Barossa) con su propio GI (Indicador Geográfico) y 2500 hectáreas (6177 acres) bajo la vid. El GI más grande, bajo y cálido del Valle de Barossa es de alrededor de 11500 hectáreas (28.400acres) comprende el resto de la Zona de Barossa.
Sellos como Sons of Eden, Spinifex, Purple Hands, Kalleske, Tim Smith y Schwarz Wine Co ofrecen Barossa Shiraz en un estilo más accesible. Vinos para adaptarse a nuestros gustos siempre cambiantes en la comida y nuestro estilo de vida "vivirlo ahora". Eso no quiere decir que estos shiraz prístinos y puros no envejecen - lo mejor de la cosecha de 2017 estará alrededor en 2035 y más allá. Cuidado con Spinifex Bête Noir o Hijos de Eden Remus Eden Valley Shiraz. Si el dinero no es un objeto, la Colina de Gracia de Henschke sigue siendo el Shiraz por excelencia del Valle del Edén. Por favor recuerde que se merece, no, exige, al menos 10 años en una bodega fresca para mostrar lo mejor de sí. Vale la pena esperar.
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Nueva expresión:
Spinifex Bête Noir (AUD36)
Una mezcla de viña vieja Shiraz de siete viñedos a través de la Barossa. Un tercio de la fermentación autóctona eran racimos enteros con roble nuevo (francés) mínimo. Los perfumes son de arándanos secos y cerezas oscuras con un olor a clavo de olor y anís estrellado. Intensos sabores de bayas oscuras con matices salados. Los taninos energéticos impulsan el acabado.
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Hijos de Eden Remus Eden Valley Shiraz (AUD70)
Remus proviene de la fruta del Valle del Edén con su alter ego Rómulo procedente del valle de Barossa. Complejos aromas rojiblancos y grosellas negras con anís estrellado y hojas frescas de laurel. Rico y opulento pero fresco y vibrante con sabores de moras picantes, ciruelas oscuras y regaliz. Interacción ácido y tanino para animar el final.
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Expresión tradicional:
Colina de Gracia de Henschke (AUD865)
Dibujado para el viñedo original plantado en 1860, este es el preeminente viñedo único shiraz de Australia. Aromas concentrados de frutas de bayas azules y negras, ciruela oscura y exóticas cinco especias. Rico, exuberante y elegantemente estructurado con moras frescas, hierbas secas y charcutería. Los taninos finos aterciopelados añaden profundidad y longitud (aparentemente interminable).
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