A una altitud de entre 500 y 900 metros sobre el nivel del mar, tiene un clima frío que es notablemente más frío que la temperatura de Sídney.
Sin embargo, las Tierras Altas del Sur son cada vez más populares entre los jubilados, los ejecutivos jóvenes que viajan diariamente a Sídney y los remitentes de la semana.
Divididos en 9 'clusters' centrados en el vino y la gastronomía, por las principales ciudades de la región: Bowral, Mittagong, Moss Vale, Berrima, Robertson y Joadja, los vinos que se ofrecen son predominantemente Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Cabernet y Shiraz.
El centenario
El viñedo más grande, y posiblemente el más conocido, es el centenario en Bowral. Con 27 hectáreas de viñas plantadas y uvas de productores seleccionados hasta Orange, la bodega ofrece más de 30 vinos diferentes.
Puedes degustarlos todos en su elegante Cellar Door y los favoritos incluyen el Road Block Chardonnay, Reserve Chardonnay (para beber después de al menos tres años), Reserve Shiraz Viognier, Centennial Cabernet Merlot y, sobre todo, su Reserva Rondinella Corvina, la clásica marca Valpolicella.
El Bendooley
No tan grande, pero con un toque muy especial propio es el viñedo Bendooley construido alrededor del granero de libros Berkelouw. La Puerta de la Bodega con un restaurante construido alrededor de una monumental chimenea ofrece alrededor de 15 vinos para degustar con mis favoritos: Pinot Grigio, Pinot Noir, ex libris Merlot y el Cabernet/Shiraz.
Un segundo restaurante más grande dentro de la antigua librería es cálido, acogedor y ofrece una excelente comida. Y una serie de casas de campo ha abierto recientemente con, estudios o alojamientos de 2-3 dormitorios dentro del viñedo.
Las Tierras Altas del Sur
Al otro lado de la región, la Bodega South Highlands tiene una puerta de bodega que se abre al restaurante que ofrece una variedad de platos australianos/italianos de alta calidad terminados con un quaff de Limoncello hecho con limón, alcohol y – leche! Nuestros favoritos incluyen: la finca Pinot Gris, la Reserva Chardonnay y la Reserva Cabernet Sauvignon.
Otras bodegas que vale la pena señalar
Hay otras bodegas y puertas de bodegas sin restaurantes, pero vale la pena una visita.
En Tertini,apreciamos especialmente su bodega privada Chardonnay, Tasmania Pinot Noir y, único para la región, su Lagrein - una variedad italiana roja.
Joadja Estate es una pequeña producción que ofrece una docena de vinos - recomendamos el Cabernet Sauvignon y Merlot. Conduce unos kilómetros más lejos y llegarás a la destilería Joadja donde podrás degustar sus maltas individuales envejec de las barricas de Pedro Ximénez, así como una ginebra seca única.
La lista de nuestras bodegas favoritas no estaría completa sin mencionar Far Ago Hill - un pequeño viñedo biodinámico que produce sólo tres vinos incluyendo su producto característico - el Pinot Gris - posiblemente el mejor de la región.
Recientemente comenzaron a hacer un Shiraz de "clima fresco" y un rosado extremadamente interesante 'Syrosa' hecho de Shiraz - fuerte pero suave con un paladar de vainilla que se combina divinamente con la comida asiática.
Dónde alojarse: Milton, The Stables (Bendooley), Briars Country Lodge, Peppers Manor House, Craigieburn, Melrose Hotel.
Lugares para visitar: El museo Bradman (Bowral), el antiguo Berrima (museo de tiendas), Bowral para pasear por la calle Bong Bong, las cataratas Fitzroy, la ciudad fantasma minera de Joadja, los mercados semanales de los sábados y el antiguo pueblo y pub de Burrawang.
Eventos locales: www.southernhighlandsfoodandwine.com.au
Tours: www.highlandsfoodandwinetours.com.au
