Claro, hay algunos productos etiquetados como "vinos de cocina", pero para elaborar platos realmente excepcionales, es posible que desee ir más allá de estas opciones de molino y seleccionar algo con un sabor más refinado.
Probablemente no querrás usar un vino que has estado guardando en tu bodega en una receta de comida, ya que seguramente querrás beberlo, pero eso no significa que no puedas encontrar un medio feliz. Evite comprometer la integridad del vino al cocinar con nuestra guía de los mejores vinos de cocina.
Sauvignon Blanc
Sav Blanc debe ser tu vino para cocinar. Sus sabores secos y crujientes se prestan bien a muchos platos diferentes. Trate de encontrar un vino que tenga un contenido de alcohol del 10 al 13 por ciento - los vinos con mayores cantidades de alcohol tardarán más en cocinar hasta la madurez, y es posible que no tengan la calidad ácida que necesita al cocinar.
jerez
Jerez cuenta con notas de sabor brillantes y nuez que pueden complementar una variedad de platos. El jerez es especialmente perfecto para añadir un componente de sabor extra a sopas y guisos. Los vinos de Amontillado y Oloroso son particularmente excelentes opciones, según la revista Cooking Light.
Petite Sirah
Si un plato requiere un vino tinto seco, Petite Sirah puede ser su mejor opción. Petite Sirah es especialmente bueno para combinar con platos a base de cordero y carne de res.
Madeira
Este exuberante vino ofrece sabores a nuez y una variedad de notas de cata que pueden combinar bien con numerosos platos. Madeira es un archipiélago situado en el Océano Pacífico, y como tal genera vinos increíblemente únicos.
Madeira puede ser especialmente perfecto para su uso en platos mediterráneos, carne wellington, salsas y platos a base de champiñones.
¿Qué pasa con el contenido alcohólico del vino de cocina?
La mayoría de la gente cree que tan pronto como se cocina el alcohol pierde su contenido de alcohol. Mientras se cocina gradualmente, la cantidad de tiempo que mantenga el vino sobre el calor determinará cuánto del alcohol se quema. Según Cooking Light, el 85% del contenido de alcohol generalmente permanece después de su uso en la mayoría de las recetas. Se necesitarán unos 15 minutos de tiempo de cocción para que el 60% del contenido de alcohol se cocine.
