Los gemelos piamonteses de Barolo y Barbaresco son propiedad caliente en todo el mundo vinícola, brillando la luz de la uva obligatoria de ambos vinos, Nebbiolo. Mientras que los orígenes de Nebbiolo se remontan al siglo 14, es una nueva uva a Australia.
Nebbiolo, la variedad de héroes de Piamonte
Nebbiolo no se sumida fácilmente a nuevos entornos vitivinícolas, ya que (incluso en su tierra natal) es una uva caprichosa, delicada de cultivar e igualmente difícil de hacer. Sin embargo, estos obstáculos no han intimidado a los aficionados a Nebbiolo cautivados por su delicado color rojo granate, sus exóticos perfumes de pétalos de rosa que se desvanecen y alquitrán al sol y suaves sabores cargados de umami.
Un inesperado crujido de taninos diferencia a Nebbiolo de su alter ego francés, Pinot Noir. Ambas variedades son muy buscadas, ya sea de sus respectivas patrias europeas o en todo el nuevo mundo del vino. De hecho, algunos 'pinotófilos' dedicados han abandonado su amada variedad por los encantos exóticos de Nebbiolo.
Nebbiolo es una variedad de uva vieja detrás de los vinos tintos de alta calidad del noroeste de Italia Piamonte, y en particular, los poderosos tintos de Barolo y Barbaresco. Primero se hace referencia ya en el siglo 13.
Nebbiolo migra a Australia
Las primeras plantaciones de Nebbiolo en Australia solo se remontan a mediados de la década de 1980 en Mudgee, la región vinícola templada en el centro oeste de Nueva Gales del Sur. Un enólogo italiano, Carlo Corino estaba haciendo olas en la bodega Montrose con su versión italiana de variedades tradicionales (francesas) como Shiraz y Cabernet Sauvignon.
Mudgee es una de las grandes ciudades vinícolas del país, al oeste de Sydney en las Mesetas Centrales de Nueva Gales del Sur. Fuente del mapa: Google Maps
Corino regresó de un año sabático a Italia con un montón de vinos de la nueva ola que no tenían fin a la noción de que el vino italiano era un vino cotidiano producido en masa. Ese no es ciertamente el caso hoy en día con los vinos superfinos de Italia calificados entre los mejores del mundo. En la colección de Corino se incluyeron los primeros vinos supertoscanos como el Antinori Tignanello y el primer cru Barbaresco de un joven viticultor llamado Angela Gaja.
Si un hombre brilló la luz sobre el Piamonte, fue Gaja, su lithe y brillante Barbarescos encendiendo la rivalidad de larga data entre Barolo y Barbaresco. Inspirado por estos tentadores vinos, Corino plantó Barbera, Sangiovese y Nebbiolo y, sin saberlo, inició la moda de las variedades de uva italianas que se ha extendido lentamente por toda Australia.
Montrose fue una bodega establecida en 1974 en Mudgee, Australia. Carlo Corino, fue un enólogo talentoso y popular, de Italia, que plantó una gama de variedades italianas, incluyendo Barbera, Sangiovese y Nebbiolo.
Nebbiolo busca un hogar fresco
Mudgee resultó demasiado cálido para Nebbiolo, que prefiere sitios fríos que reflejen su hogar en piamonte, por lo que Victoria pronto recogió el manto de Nebbiolo. Los viticultores de King Valley son de herencia italiana, por lo que no es sorprendente que familias como Dal Zottos y Pizzinis pronto abrazaran sus variedades de uva nativas, incluida Nebbiolo.
Después de cultivar la variedad durante 30 años, Alfredo (Fred) Pizzini relata "que es una variedad frustrante con tantas variaciones clonales como Pinot Noir. Nebbiolo es una uva difícil de cultivar e igualmente difícil de hacer". Su hijo, Joel Pizzini, ahora está a cargo de la bodega con su último trío de La Volpe Nebbiolo 2019, el clásico Nebbiolo 2016 y el icónico Coronamento Nebbiolo 2015 que ofrece una versión translúcida de la variedad seductora.
Joel Pizzini último trío de La Volpe Nebbiolo 2019, clásico Nebbiolo 2016 e icónico Coronamento Nebbiolo 2015. Leer más en: Pizzini.com
Cerca de Beechworth, Nebbiolo está plantado a más de 500 metros, una elevación que es similar a los sitios más altos de Piamonte (el Valle del Rey es un poco más alto a 650 metros). Aunque ambas regiones son cálidas durante el día, las noches frescas y los inviernos fríos proporcionan las condiciones perfectas para las exigentes vides de Nebbiolo.
Productores como Giaconda (2017) y Domenica (2018) siguen el régimen piamontés de una larga maceración post-fermentación y envejecimiento en roble de gran formato, conocido en botte en Italia. El enigma de Nebbiolo es que su color aparentemente insípido y su cuerpo claro están en desacuerdo con su profundidad y amplitud de sabor y esa patada distintiva de tanino que energiza el acabado.
________________________________________________________________________________________________
Más artículos interesantes:
Enólogos australianos inspirados en piamonte
Los viticultores australianos son una mafia de la inquisición, con muchos jóvenes enólogos que trabajan en cosechas en Piamonte en un esfuerzo por descubrir los secretos internos de Nebbiolo. Steve Pannell es uno de los que ha descifrado el código Nebbiolo después de haber trabajado varias añadas con la superestrella piamontesa C.D.Vajra a principios de este siglo. Steve incluso eligió la firma inicial doble (y punto final) cuando creó su marca S.C.Pannell en 2004.
Aunque con sede en McLaren Vale, Pannell reconoció que la región es demasiado cálida para Nebbiolo, por lo que literalmente se dirigió a las colinas (adelaida) para obtener sus uvas Nebbiolo. A 500 metros hay un paralelismo con el clima de Piamonte, de nuevo días cálidos de verano, noches frescas e inviernos frescos. Pannell describe los sabores de su S.C.Pannell Nebbiolo 2016 como "cereza, grosella negra y algunos tonos terrosos y coriáceos", una descripción adecuada junto con el reconocimiento de la interacción energética entre la acidez refrescante y esos taninos característicos.
Los enólogos australianos se inspiraron en Piamonte, la hermosa región de Italia. Steve Pannell es uno de los que ha descifrado el código nebbiolo y ha descubierto sus secretos internos.
Otro enólogo inquieto es David Fletcher, quien en 2006 trabajó a la cosecha con la familia Ceretto a las afueras de Alba. Fletcher se enamoró de Nebbiolo a lo grande, rebotando entre Australia y Piamonte durante más años antes de conseguir el prestigioso trabajo como el principal enólogo de Ceretto. Siempre innovador, Dave Fletcher ha comprado la antigua estación de tren de Barbaresco y la ha equipado como bodega, sala de degustación y escuela de cocina para su marca homónima.
Todavía mantiene un pie en Australia con su esbelto Fletcher The Minion Nebbiolo 2019 procedente de varios viñedos de Victoria. Fletcher habla del clon 'Mudgee' de Nebbiolo, un guiño a las vides pioneras plantadas por Carlo Corino. La cartera de Fletcher en Piamonte también está disponible en Australia - www.fletcherwines.com
El futuro es Nebbiolo
Las plantaciones de Nebbiolo se han deslizado lentamente a través de Australia, principalmente en sitios más fríos como Orange y el Distrito de Canberra en Nueva Gales del Sur y el Valle de Yarra en Victoria. Incluso Tasmania se está metiendo en el acto de Nebbiolo con el viticultor pionero, Stefano Lubiana, plantando un pequeño bloque en el valle de Derwent. Ha sido una combustión lenta para Nebbiolo, sin embargo, la combinación de sitios frescos, viticultura meticulosa y vinificación experta está entregando algunos vinos admirables. Dicho esto, los mejores Nebbiolos australianos están por venir. Estén atentos.
Pizzini La Volpe Nebbiolo 2019
Este vino se abre con pétalos de rosa secos, violetas y sutil anís estrellado. El paladar es lleno y generoso con frambuesas frescas, regaliz, corrientes rojas y las típicas notas de alquitrán de Nebbiolo que conocemos y amamos. Una gran introducción a esta atractiva variedad.
>>Ordenar en Vivino (sujeto a disponibilidad en su ubicación)
Pizzini Nebbiolo 2016
Clásicamente pálido en la copa, Nebbiolo es un vino engañoso y hermoso. La nariz es atractiva con aromas de pétalos de rosa, violeta, fruta roja y anís estrellado. En boca es jugoso y complejo con cereza, ciruela y regaliz combinados con taninos resistentes y un final brillante.
>>Ordenar en Vivino (sujeto a disponibilidad en su ubicación)
Pizzini Coronamento Nebbiolo 2016
Este es un vino complejo con gran profundidad y potencia. Los aromas de especias, regaliz rojo, tierra y cuero conducen a un paladar salado y en capas con sutiles caracteres de cereza, especias y chocolate.
